Nuestra Cava Subterránea
Después de más de 8 años elaborando quesos frescos con nuestra marca comercial Quesos NéOle, asumimos un nuevo reto: crear quesos madurados de alta calidad. Pronto descubrimos que para lograrlo era esencial contar con un espacio dedicado a su maduración. Así nació Cava Bocanegra, nuestra cava subterránea, donde afinamos quesos con sabores, texturas y tiempos de maduración únicos. Inspirados en recetas tradicionales europeas, les añadimos nuestro toque personal, convirtiéndolos en auténticos quesos de autor.
El arte de hacer queso
Ofrecemos recorridos guiados por expertos, donde podrás conocer el proceso de maduración y degustar nuestros quesos en un ambiente único.